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futtermittel:futtermittelanalyse

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analyse:futtermittelanalyse [2018/10/26 20:54] – Externe Bearbeitung 127.0.0.1analyse:futtermittelanalyse [2018/10/26 21:27] – andreas
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 Aus dem nachstehenden Schema der Weender Futtermittelanalyse (verändert nach Kirchgeßner et al. (2008)((Kirchgeßner, M.; Roth, F. X.; Schwarz, F. J.; Stangl, G. I. (2008): Tierernährung. Leitfaden für Studium, Beratung und Praxis. Frankfurt/M.: DLG-Verlag. ISBN 978-3-7690-0703-9))) wird deutlich, dass nur Nährstoffgruppen erfasst werden. Es zeigt aber vor allem auch, was alles **nicht** deklariert, also als Information über den Gehalt eines Futtermittels angegeben wird.\\ Aus dem nachstehenden Schema der Weender Futtermittelanalyse (verändert nach Kirchgeßner et al. (2008)((Kirchgeßner, M.; Roth, F. X.; Schwarz, F. J.; Stangl, G. I. (2008): Tierernährung. Leitfaden für Studium, Beratung und Praxis. Frankfurt/M.: DLG-Verlag. ISBN 978-3-7690-0703-9))) wird deutlich, dass nur Nährstoffgruppen erfasst werden. Es zeigt aber vor allem auch, was alles **nicht** deklariert, also als Information über den Gehalt eines Futtermittels angegeben wird.\\
  
-<imgcaption label1|Weender Futtermittelanalyse>{{bilder:futtermittelanalyse_weende.png?600}}</imgcaption>+<imgcaption label1|Weender Futtermittelanalyse>{{bilder:futtermittelanalyse_weende.png}}</imgcaption>
  
 Die Vorteile der Weender Futtermittelanalyse bestehen in einer relativ unkomplizierten, schnellen Überprüfung von Futtermitteln, wenigen Analysewerten für einen Vergleich und einer enormen Datenmenge, die über viele Jahrzehnte gesammelt wurde. Datenbanken und Futterwerttabellen liefern Angaben über Rohnährstoffe in verschiedenen Futtermitteln und -pflanzen. Auch heute noch wird auf Werte von Nährstoffgruppen zurückgegriffen, die mit dieser Methode ermittelt wurden. Bei diesen handelt es um:\\ Die Vorteile der Weender Futtermittelanalyse bestehen in einer relativ unkomplizierten, schnellen Überprüfung von Futtermitteln, wenigen Analysewerten für einen Vergleich und einer enormen Datenmenge, die über viele Jahrzehnte gesammelt wurde. Datenbanken und Futterwerttabellen liefern Angaben über Rohnährstoffe in verschiedenen Futtermitteln und -pflanzen. Auch heute noch wird auf Werte von Nährstoffgruppen zurückgegriffen, die mit dieser Methode ermittelt wurden. Bei diesen handelt es um:\\
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 Nehring & Hoffmann stellten 1971 fest, dass eine Charakterisierung von Futtermitteln anhand der chemischen Analyse erst dann möglich sei, wenn eine direkte Bestimmung der verschiedenen [[naehrstoffe:kohlenhydrate|Kohlenhydrate]] erfolge. Deshalb bilden diese einen der  Hauptschwachpunkte der Weende-Futtermittelanalyse. Vor allem bei Grün- und Rauhfutter werden Unterschiede in der Zusammensetzung von Stickstofffreien Extraktstoffen (NfE) und Restkohlenhydraten durch die rechnerische Ermittlung  verschleiert, da in diesen Gruppen auch andere Inhaltsstoffe mit teilweise stark abweichenden Eigenschaften erfaßt werden. So kann z. B. vor allem bei Süßgräsern die Verdaulichkeit der [[naehrstoffe:rohfaser|Rohfaser]] besser als die der stickstofffreien Extraktstoffe (NfE) sein.((Nehring, K. und Hoffmann, B. (1971): Untersuchungen zur Weiterentwicklung der Futtermittelanalyse. 3. Mitteilung: Die Zusammensetzung und Verdaulichkeit der Kohlenhydratfraktion in den Futtermitteln. Arch. Tierernährung. 1971, Bd. 21, 4, S. 317-366)) Nehring & Hoffmann stellten 1971 fest, dass eine Charakterisierung von Futtermitteln anhand der chemischen Analyse erst dann möglich sei, wenn eine direkte Bestimmung der verschiedenen [[naehrstoffe:kohlenhydrate|Kohlenhydrate]] erfolge. Deshalb bilden diese einen der  Hauptschwachpunkte der Weende-Futtermittelanalyse. Vor allem bei Grün- und Rauhfutter werden Unterschiede in der Zusammensetzung von Stickstofffreien Extraktstoffen (NfE) und Restkohlenhydraten durch die rechnerische Ermittlung  verschleiert, da in diesen Gruppen auch andere Inhaltsstoffe mit teilweise stark abweichenden Eigenschaften erfaßt werden. So kann z. B. vor allem bei Süßgräsern die Verdaulichkeit der [[naehrstoffe:rohfaser|Rohfaser]] besser als die der stickstofffreien Extraktstoffe (NfE) sein.((Nehring, K. und Hoffmann, B. (1971): Untersuchungen zur Weiterentwicklung der Futtermittelanalyse. 3. Mitteilung: Die Zusammensetzung und Verdaulichkeit der Kohlenhydratfraktion in den Futtermitteln. Arch. Tierernährung. 1971, Bd. 21, 4, S. 317-366))
  
-<imgcaption label2|Verteilung der Nährstoffe in einer Pflanzenzelle>{{ bilder:pflanzenzelle.jpg?300}}</imgcaption>+<imgcaption label2|Verteilung der Nährstoffe in einer Pflanzenzelle>{{bilder:pflanzenzelle.jpg}}</imgcaption>
 Wichtige Nährstoffe wie z. B. Zucker und Stärke werden durch diese Analyse nicht erfasst. Sie „verschwinden“ in der Gruppe der Stickstoffreien Extraktstoffe (NfE) ebenso wie manche Anteile, die eigentlich den Pflanzenfasern zuzurechnen sind. So werden durch die Art der Analyse des Rohfasergehaltes lösliche Ballaststoffe nicht erfasst. Aus diesem Grund ist der Wert für die Rohfaser auch keine eigentliche Gehaltsangabe, sondern nur ein Vergleichswert((Ternes, W. und Täufel, A. (2005): Lebensmittel Lexikon. 4. Aufl. Hamburg : Behr's Verlag, 2005. Stichwort "Rohfaser". ISBN 978-3899471656)). Ähnliches gilt für Fette, die aus verschiedenen Fettsäuren bestehen wie auch für Proteine und deren Bausteine, den Aminosäuren. Wichtige Nährstoffe wie z. B. Zucker und Stärke werden durch diese Analyse nicht erfasst. Sie „verschwinden“ in der Gruppe der Stickstoffreien Extraktstoffe (NfE) ebenso wie manche Anteile, die eigentlich den Pflanzenfasern zuzurechnen sind. So werden durch die Art der Analyse des Rohfasergehaltes lösliche Ballaststoffe nicht erfasst. Aus diesem Grund ist der Wert für die Rohfaser auch keine eigentliche Gehaltsangabe, sondern nur ein Vergleichswert((Ternes, W. und Täufel, A. (2005): Lebensmittel Lexikon. 4. Aufl. Hamburg : Behr's Verlag, 2005. Stichwort "Rohfaser". ISBN 978-3899471656)). Ähnliches gilt für Fette, die aus verschiedenen Fettsäuren bestehen wie auch für Proteine und deren Bausteine, den Aminosäuren.
  
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 ===== Analysemethoden im Vergleich ===== ===== Analysemethoden im Vergleich =====
-<imgcaption label3|Vergleich verschiedener Methoden der Futtermittelanalyse>{{bilder:futtermittelanalyse_alle.jpg?600}}</imgcaption>+<imgcaption label3|Vergleich verschiedener Methoden der Futtermittelanalyse>{{bilder:futtermittelanalyse_alle.jpg}}</imgcaption>
  
 Bemerkung: die mittlere Darstellung der Analysemethode nach van Soest zeigt auf der linken Seite die Gruppe der Kohlenhydrate an. In einigen Fachartikeln und Büchern wird in diese Gruppe ADL (Lignin) mit eingeschlossen. Dies wäre dann nicht korrekt, weil Lignin kein Kohlenhydrat darstellt!  Bemerkung: die mittlere Darstellung der Analysemethode nach van Soest zeigt auf der linken Seite die Gruppe der Kohlenhydrate an. In einigen Fachartikeln und Büchern wird in diese Gruppe ADL (Lignin) mit eingeschlossen. Dies wäre dann nicht korrekt, weil Lignin kein Kohlenhydrat darstellt! 
futtermittel/futtermittelanalyse.txt · Zuletzt geändert: 2018/11/10 20:49 von andreas
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